PREPARACIÓN DE MATERIAS PRIMAS
INAD0108

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Datos Técnicos
Autor(es):
GARCÍA HURTADO, María; CHRISTOPH THIELE, Jorns
Calificación:
Categoría:
Manipulación de alimentos
Número de edición:
1
Editorial:
IC Editorial
Paginas:
234
ISBN:
9788417026257
Año de edición:
2017

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Descripción

- Identificar las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes y ayudar a su recepción, control y valoración.
- Reconocer y efectuar las operaciones de acondicionamiento de las materias primas, preparándolas para su proceso de transformación.
- Distinguir y relacionar los factores y las situaciones de riesgo para la seguridad personal, así como para la higiene y la seguridad alimentarias.
- Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria.